Alubias con zanahorias 🍲
Un plato que trae una salsa tremenda para untar con pan casero, si no sabes como al final de las comidas tenemos la sección de acompañamientos.
Servings: 4 personas o raciones.
Ingredientes
- 1 Pimiento rojo
- 1 Calabacín
- 1 Cebolla Grande.
- 3 Dientes de ajos
- 6 Zanahorias Grandes.
- 250 Gramos Alubias 16 horas puesta en agua previamente.
- 1 Cucharada Pimienta negra Opcional.
- 1 Cucharada Orégano Opcional
- 1 Cucharada Pimentón dulce Opcional
Elegir las especias que te gusten.
Instrucciones
- Primero vas a hervir agua en una olla.
- Coloca las alubias que ya las tendrías que haber puesto previamente en agua unas 16 horas aproximadamente.
- Mientras tanto ve cortando las verduras que vamos a utilizar en trozos muy pequeños.
- Coloca dichas verduras en una olla y ponga a fuego lento con una cucharada de aceite de coco, durante 15 minutos.
- Una vez que tus alubias pasaron 30 minutos en agua, agrega las zanahorias a la cocción.Durante unos 15 minutos más.
- Ahora vas a utilizar el caldo de las zanahorias y alubias.
- Escurre dichos alimentos pero guarda dos vasos de ese caldo.
- Pon el caldo en la olla que están las verduras cortadas en trozos pequeños, que seguramente ya tendrían que tener el aspecto a una salsa.
- Este es el momento para colocar tus especias.Deja pasar unos 5 minutos más.
- Ahora agrega las alubias y zanahoria a la olla de verduras donde va a estar durante los últimos 10 minutos.
- Listo, ahora disfruta tu plato.Si tienes dudas, dímelo y te podre ayudar sin ningún problema.